一、产地与分布

　　学名麝香鸭、疣鼻栖鸭。原产于南美洲。我国称番鸭或洋鸭。国外称火鸡鸭、蛮鸭或巴西鸭。瘤头鸭分布于气候温暖多雨的南美洲和中美洲亚热带地区，是不太喜水而善飞的森林禽种，至今在墨西哥、巴西和巴拉圭还可见到野生瘤头鸭。瘤头鸭虽不是我国土生的地方品种，但引进的历史有250年以上，台湾、广东、福建、江西、广西、江苏、安徽、湖南以及浙江的中南部饲养较为普遍。目前，福建省福州市福建农林大学下设番鸭种鸭场。

　　二、外貌特征

　　瘤头鸭与家鸭的体型外貌有明显区别。体型前后窄，中间宽，呈纺缍状，站立时体躯与地面呈水平状态。喙短而窄，喙基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤，不生长羽毛，雄鸭的皮瘤肥厚展延较宽，比雌鸭发达，故称瘤头鸭。头大，颈粗稍短，头顶部有一排纵向长羽，受刺激时竖起呈刷状。胸宽而平，腿短而粗壮（脚爪硬而尖），胸腿肌肉很发达。翅膀发达长达尾部，能作短距离飞翔。腹部不如家鸭发达，尾狭长。我国瘤头鸭的羽色主要有黑白两种。此外，有少量黑白夹杂的花羽。黑色羽毛带有墨绿色光泽，喙红色有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼黑色，虹彩浅黄色。白色羽毛和喙粉红色，皮瘤鲜红色，胫、蹼橘黄色，虹彩浅灰色。花羽鸭喙红色带有黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。
　　瘤头鸭公鸭叫声低哑，呈“咝咝”声，母鸭在抱孵时常发出“唧唧”声，公鸭在繁殖季节可散发出麝香气味，因而被称为“麝香鸭”。

　　三、生产性能

　　①产蛋性能 一般年产蛋量为80～120枚，高产可达150～160枚，蛋重70～80克。蛋壳玉白色，蛋形指数1.38～1.42。

　　②生长速度与产肉性能 成年公鸭体重3500～4000克，母鸭2000～2500克。仔鸭3月龄公鸭重2700～3000克，母鸭1800～2000克。公鸭全净膛率76.3%，母鸭77%；公鸭胸腿肌占全净膛屠体重的比率29.63%，母鸭29.74%。肌肉蛋白质含量达33%～34%，肉质细嫩，味道鲜美。10～12周龄的瘤头鸭经填饲2～3周，平均产肝可达300～353克，公鸭高于母鸭，料肝比30～32:1。采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的属间杂种鸭，称为半番鸭或骡鸭。具有生长快、饮料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。在南方，特别是台湾和福建饲养较多。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭，60日龄平均体重达2160克，生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的“番北金”杂种鸭，3月龄平均体重达2240克，杂种优势率达23.78%。

　　③繁殖性能 母鸭开产日龄6～9月龄。公母鸭配种比例1:6～8，受精率85%～94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%～85%，母鸭有就巢性，种公鸭利用年限1～1.5年。公瘤头鸭与母家鸭杂交由于公母鸭体重差别多，多采用人工辅助配种和人工授精繁殖半番鸭，受精率60%～80%。